Zo is gezond eten genieten

Maak deze goddelijke chocoladetaart van Mrs Broccoli maar. Gezond genieten!

Deze taart is gewoon heel lekker! Gezond genieten!

Tip: Als je glazuur maken te veel gedoe vindt kan je het vervangen door wat cacaopoeder.

Gezond eten en lekker genieten

Zo maak je de goddelijke chocoladetaart:

Ingrediënten:

• 6 eieren

• 250g dadels

• 200ml amandelmelk

• 50g cacaopoeder

• 1tl vanille extract

• Snufje zout

• 200g amandelen/amandelmeel

• 100g pure chocolade (70%)

• 40g kokosvet

• Klein fruit (bosbessen, frambozen, aalbessen of bramen)

• 125 gram ongezouten boter, op kamertemperatuur

Aan de slag:

• Verwarm de oven (175 graden/hete lucht).

• Bedek de bodem van een springvorm (ca 24 cm) met bakpapier en vet de rand van de vorm in met een beetje kokosvet of olie.

• Splits de 6 eieren.

• Voeg een klein beetje zout bij het eiwit en klop het eiwit met behulp van een mixer stijf. Maal de amandelen in een keukenmachine en zet ze in een kom apart.

• Ontpit indien nodig de dadels. Als de dadels heel hard zijn kan je ze beter eerst 20 min weken in de amandelmelk.

• Doe het eigeel, de amandelmelk, de dadels, het vanille extract en de cacao in een keukenmachine en mix door elkaar.

• Roer ongeveer een vierde van het stijve eiwit door het chocoladedeeg, roer daarna voorzichtig om en om gemalen amandelen en eiwit door het beslag.

• Vul het deeg in de springvorm en bak de taart in het midden van de oven voor 30-40min.

• Laat de taart afkoelen.

• Maak nu de glazuur.

• Smelt de chocolade en het kokosvet voorzichtig au bain-marie.

• Roer goed door elkaar en schenk het glazuur daarna over de taart.

• Versier met klein fruit en laat afkoelen.

Geniet van deze gezonde taart!

Wil je meer gezonde recepten van Mrs Broccoli? Ga naar https://www.mrsbroccoli.nl/blog